Hickory

Carya Ovata et Carya Lacinios sont deux espèces de fruits à coque Nord Américains produisant des noix comestibles au goût fin et riche. Rustiques et de grande longévité, ils s'adaptent bien aux climats tempéré et préfèrent les sols profonds, riches et bien drainés. Leur écorce caractéristique, qui se détache en longue plaques, leur confère un aspect ornemental unique notamment à l'automne quand les feuilles changent de couleurs. Ce sont des arbres au port élancé, à la croissance lente au début mais qui peuvent atteindre 20 mètres de haut voir plus aux USA.

Leur seul problème réside dans le cassage, plus compliqué qu'une noix traditionnelle mais il existe de bonne techniques pour se simplifier la vie.